Amaranth

Amaranth, štir ili rumenika potiče od latinske riječi Amaranthuns i znači besmrtan (onaj koji ne može uvenuti). Enorman je izvor dijetalnih vlakana, proteina te velikog broja minerala, prije svega željeza, magnezija, fosfora, bakra i mangana. S obzirom na nivo željeza koji sadrži, kod amarantha je moguće jesti i listove, i to pripremljene kao povrće (poput more...